Получение кормовых белков на предприятиях пищевой промышленности

   Предлагаемые технологические решения позволяют получать белково - витаминные концентраты непосредственно из сточных вод предприятий пищевой промышленности (молокозаводов, мясоперерабатывающих комбинатов, спиртзаводов, дрожжевых заводов, хлебокомбинатов, кондитерских фабрик, маслозаводов и др.), предприятий агропромышленного комплексах (птицефабрик, ферм по выращиванию крупного рогатого скота, свинокомплексов и др.), предприятий по получению биоэтанола, предприятий целлюлозо - бумажной промышленности и др. Жидкие отходы этих предприятий содержат полезные органические вещества естественного происхождения, которые могут быть использованы в качестве субстратов для культивирования биомассы одноклеточных микроорганизмов которые являются сырьем для получения кормовых добавок и других биологически активных веществ. Кроме того, предлагаемая технология позволяет решить проблему загрязнения окружающей среды производственными отходами, количество которых только для одного типового завода по производству этанола мощностью 42 000 дал/сутки ежесуточно составляет 4500 – 5000 тонн жидкой барды (при получении спирта (этанола) из зернового сырья её образуется более 13 м3 на 1 тонну зерна).  
    Получение кормовых белков на предприятиях пищевой промышленности основано на опыте проектирования, строительства и эксплуатации БХУ, разработанной на базе очистных сооружений канализации кондитерского цеха. 
 

Технологическая схема очистки концентрированных сточных вод
с расходом 200 м3/сутки
(концентрация загрязнений по БПКп 1200 – 1600 мгО2/дм3, взвешенным веществам – 1500 – 1800 мг/дм3, жирам – 300 мг/дм3)

  Компонентный состав биомассы, полученной в БХУ, и некоторых кормовых препаратов, %
Показатель Биомасса БВК Препарат КМБ-12  Мясокостная мука Рыбная мука обезжиренная Шрот подсолнечника
 Сухое вещество 87,4 88,5 93 91,8 94,0 87,0
 Органическое вещество 61,8 80,2 54,3 58,3 68,3 81,0
 Протеин 49,7 44,6 30,9 37,2 59,4 38,9
 Жир 1,4 0,5 0,8 14,4 1,9 2,5
 Клетчатка 9,5 1,5 6,6 - - 15,2
 БЭВ 39,4 53,4 61,7 48,4 38,7 43,4
 Зола 15,6 8,3 38,7 32,9 25,7 6,0

 Биомасса аэробного сообщества мало отличается по составу от БВК (белково-витаминных кормов). По концентрации сухого вещества получаемая в БХУ биомасса сходна с кормовыми дрожжами и растительными кормами, по содержанию протеина она превосходит мясокостную муку на 12,5%; подсолнечниковый шрот на 10,8%; горох на 28%; ячмень на 38,8%; препарат КБМ на 18,8%. Содержание жира в иле близко к содержанию жира в рыбной обезжиренной муке, горохе. Количество безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) в иле несколько уступает ячменю, гороху и кормовым дрожжам. Полученный протеин представляет собой полноценный по аминокислотному набору продукт, аналогичный по составу аминокислот говяжьему мясу.
  Проведенные исследования показали, что на 1 г сухого вещества биомассы (25 - 47 % белка) может приходиться до 4,2 мг цистеина, 22,4 - лизина и гистидина, 14,6 - аргинина, 31,4 - аспарагиновой кислоты, 50,1 - глицина и глутаминовой кислоты, 10,8 - тирозина, 27,8 - метионина и валина, 26,5 мг фенилаланина. Содержание витаминов, особенно витамина В12, в сухой биомассе по некоторым показателям превышает их содержание в кормовых дрожжах. Полноценный аминокислотный и богатый витаминный состав полученной биомассы свидетельствует о её пригодности к использованию в качестве кормовой добавки.

Витамины Биомасса Кормовые дрожжи
 Тиамин (В1)  4 - 12 10 - 20
 Рибофлавин (В2) 5 - 100 43 - 127
 Пиридоферментёрахин (В6) 7 - 18 8 - 19
 Цианкобаламин (В12) 8 - 15 0,08
 Ниацин (РР) 15 - 58 215 - 256
 Фолиевая кислота (В9) 12 - 42 7 - 35

     Получаемая при переработке жидких отходов пищевых производств биомасса, может содержать 40 - 55% белка по сухому веществу, а по аминокислотному составу она близка к мясу и соевой муке, что обеспечивает такое же увеличение массы животных, что и при использовании традиционного белкового корма. Использование биомассы в количестве 3 - 5% к рациону крупного рогатого скота способно обеспечить прибавку в весе до 20%.